学做红烧肉

五一假期里，我决定跟妈妈学做红烧肉。

我和妈妈先到菜场上买肉，妈妈说做红烧肉要选五花肉，于是，我们买了一斤半五花肉。回到家后，妈妈把肉洗了洗，放进沸水锅里焯了一下，然后拿出来教我切肉。我从没拿过菜刀，更没切过肉。妈妈先给我示范了一下，她左手按住肉，右手拿刀把肉切成2厘米见方的肉块。看上去很简单嘛，我让妈妈给我切，可菜刀不听我的使唤，一切一滑，好险啊！切出的肉块形状也是不规则的。妈妈教我左手按紧肉，并且手指要抵住刀背，刀要竖着切下去。我试了试，果然切得好多了。我越切越熟练，妈妈还夸我切得好呢。

接着就要开始烧了，我先把煤气打开，往锅里倒了点油，等油热了，放入切好的姜片，姜片上慢慢有了许多小气泡。我把肉块倒进去，只听“哧——”的一声，油溅了出来，我吓得连忙后退了几步。妈妈赶紧拿起铲子来回翻炒，肉块随着铲子在锅里不停地蹦跳着，好有趣啊！我也想试一试，妈妈把铲子给我，我铲了一下，肉倒没翻身，锅差点儿翻身了。原来我用力过猛，左手又没握住锅柄。唉！真是看起来容易做起来难呀！我学着妈妈的样子来回翻炒肉块，肉渐渐地变成了淡黄色，有淡淡的肉香飘了出来。这时，妈妈叫我往锅里加入料酒、白糖、盐、酱油、八角等调料，继续翻炒。炒啊炒，手好酸啊！慢慢地肉变成了深红色，浓郁的肉香飘满整个厨房，妈妈说这时可以用小火焖了。我盖上锅盖，把煤气调成小火慢慢焖。大约过了半个多小时，我打开锅盖，用铲子铲了一下，汤汁已经浓稠了。我把红烧肉盛入盘中，端上了饭桌，闻了闻，香气扑鼻，我不禁口水直流三千尺，一口气连吃了三块，肥而不腻，口齿留香，真是回味无穷啊！

啊！自己做的红烧肉真好吃！

学校：常州市武进区嘉泽中心小学 

班级：四（1）班 

作者：金哲欣

小记者证号：JZ14038

指导老师：吴和平