一、管理体系： 　　

1、成立学校食堂伙食委员会。　　

（1）伙食委员会的组成：　　

校长（钱志林）、付校长（陈建伟.）、总务处（刘伟星）、出纳(尤菊明)、食堂具体负责人（许斌 ）五位同志组成学校食堂伙食委员会。　　

（2）伙委会成员职责：　　

校长：负责审批学校食堂经营方案、审批管理制度、对食堂重大事情的决议进行审批、审批食堂帐务。　　

食堂分管校长、总务处：负责制定食堂经营方案、制定食堂管理制度；负责召集后勤处、炊事员、采买等同志对食堂重大事情进行讨论研究并形成决议报校长审批；审核食堂帐务；监督伙食质量；并组织伙委会全体成员每月将定时召开安全、卫生及伙食营养搭配的专题工作会议；核发食堂工作人员的工资。　　

出纳：管理食堂日常开支帐务，兼管食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责；刘思敏再任出纳，兼协助管理食堂事务。　　

具体负责人：负责食堂具体事务安排，如：菜食的安排搭配、加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。  　　

二、财务管理制度 　　

1、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有经手人（如食堂具体负责人或采买等）签字，证明人(如保管或炊事员等)签字，交学校分派的管理人员审批，方可报帐。 　　

2、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校（许斌负责）定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有食堂具体负责人（许斌）、保管员签字的发票到付校长（陈建伟）处结帐，每月初定期结算一次。　　

3、蔬菜类等日常食品的采买，由食堂具体负责人员（许斌）轮流带一名食堂工作人员采买，及时报销，凭手续齐全的票据到出纳（尤菊明）处报帐。　　

4、炊具或其它厨房用具的添置，须由炊事员列出品种名称和数量，小件的报经付校长审批、大件的报校长审批后，由食堂具体负责人许斌协同采买一起购置，发票必须手续齐全，由出纳（尤菊明）直接报帐。 　　

5、食堂帐务独立，每月结算一次，（由付校长室审核结算，再由校长审核。） 　　

6、在校就餐的学生，餐费由班主任统一收取后直接交到出纳人员手中。 　　

三、采购制度 　　

1、食物采购尽可能定点，学校与供货商应建立长时段供需关系，并尽量签定合同，争取食品价格优于市场价，采购时须向货主索要经营许可证及卫生许可证的复印件，肉、禽类食品必须是经过有关检役部门检验的，以保证食品卫生质量达标。 　　

2、供应商送米、油、面粉等干货到食堂后，由事务管理员徐庆芳同志核准数量和检验质量后签收，然后送进保管室，保管员再一次验收签字。　　

3、蔬菜类等日常食品采买回来后，由事务管理员徐庆芳同志核准数量并检验质量签字后，再交由炊事员再次验收签字。 　　

4、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，提交校长室处理。　　

5、事务管理员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，督促供货商和采买员采购价廉物美的物品，以降低成本，减少支出。 　　

四、保管制度 　　

1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管第一责任人。 　　

2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。 　　

3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。 　　

4、保管员应做好保管室卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入保管室和加工间。 　　

五、 食堂安全管理制度        　　

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工伤事故等工作。 　　

2、上班时要全面检查水、电、消毒柜、等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸及门、窗等，做好防范工作。 　　

3、切肉、切菜、及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。 　　

4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。 　　

5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。