望子成材，是任何一个家长孜孜以求的大事。孩子要成材，就必须使其脑力得到充分开发。而儿童的智力发育又与其摄取的营养有著极为密切的关系。 

　　据营养学家研究结果表明，儿童的脑力发展决定于食物。虽然决定脑功能优劣的因素，与遗传、环境、智力训练等条件有关，但 80% 以上还是取决于营养。即所摄取食物“质”的高与低，对脑子聪慧与否，是成正比的。营养学家还发现，有 8 种营养物质，对孩子脑力的健全发育起了重要作用： 

　　充足的脂肪可使脑功能健全； 

　　充足的维生素 C 使脑功能敏锐； 

　　糖质是脑活动的能源，但过量则会损害其正常功能；

　　蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质； 

　　维生素族物质可预防精神障碍； 

　　维生素 A 能促进大脑发育； 

　　维生素 E 能保持脑的活力。 

　　上述物质不可能靠吃化学合成的药物而获得，只能靠搭配合理的食物。孩子能长期合理地摄取富含上述物质的食物，才会变得聪明起来。 

　　现代生活中，不少家长由于缺乏营养科学知识，过分强调“补药”作用，过分强调训练对儿童智力的作用，忽视饮食的科学搭配，使摄取食物中，糖、脂肪和蛋白质偏多，钙和维生素偏少，影响孩子的智力发育。因此，纠正孩子的嗜糖习惯，控制蛋白质和脂肪的摄入，扩大和变换食谱，减少食物中维生素的损失等，都是让孩子的大脑能得到充分的发育，提高其智力的重要措施。