鱼松是由海鱼加工制作而成的一种食品，富含蛋白质，钙，磷等人体必需的营养素。然而，鱼松中含氟极高，儿童如经常食用，可致食物性氟中毒。

    海鱼是富氟食品，其90%以上的氟化物存在于鱼骨中。而生产鱼松的主要原料是海鱼的骨头。据有关部门测定，每1克鱼松中含氟近1毫克，而且鱼松中氟化物在肠道中的吸收率约为80%。据此可以推算，如果一个儿童每天食用10~20克鱼松的话，他就会从鱼松中吸收8~16毫克的氟化物进入体内。虽然氟也是人体必需的微量元素，但每日需要量仅1.0~1.5毫克，如果每日进入体内的量超过3.0~4.5好客，就会在体内积蓄，出现氟中毒，可见，如每日食用10~20克鱼松的话，氟的摄入量已远远超过上述安全水平，更何况，人体还会从饮水和其它食品中摄入一定量的氟。

    儿童氟中毒主要表现为氟斑牙，牙面粗糙无光泽，有白垩样的斑点或条纹，有的出现黄色，褐色，黑色等色素沉着，严重病例呈点片状或大块牙齿脱落，甚至牙齿早脱。有的患儿还可表现为氟骨症，早期如四肢,脊柱的骨骼和全身各关节疼痛，全身乏力，严重时影响骨的生长，甚至全身骨关节变形。

    因此，儿童是不易多吃鱼松的，特别是地方性氟中毒流行区和受工业氟污染的地区由其他来源的氟摄入较多，更应注意这个问题。此外，3~12岁儿童正处于恒牙生长和萌出阶段，牙齿对氟化物比较敏感，也应注意这个问题。