儿童的营养与智力的发展有什么关系？

    据一些科学家研究证明：胎儿期和初生婴儿期的营养，对大脑和中枢神经系统的发育是至关重要的。在生命的最初几个月和几年中，人脑的成长是非常快的，三岁以内完成百分之八十，四岁以内完成百分之九十。脑组织初生时三百克，到三岁时则增至九百多克。它的生长比例同身体其他各部位比起来，显然是快得多了。脑长得愈快，就愈容易受营养优劣的影响，而营养不良对中枢神经系统的发育影响是很大的。

　　近几年来，国外有许多儿科学家与营养学家对“营养与脑的功能”、“营养如何影响学习与行为”、“营养与中枢神经发展的关系”等进行了一系列的研究，它告诉我们，智力、才能的发展和脑的发育有关，而脑的发展的关键则是婴儿期的营养。一些科学家认为，智力和神经激素有密切关系，在人脑的细胞里，存在着一种核糖核酸，它决定着合成特殊功能的蛋白质分子质和量。比如一些神经激素，是一种多肽结构的蛋白质分子，它的分泌可使人的记忆力，理解力增强，而蛋白质与核糖核酸的构成，是需要食物中的各种营养素来合成的。营养不良就会使人脑细胞里的核糖核酸与蛋白质分子量少质差，影响智力的发展。

　　学龄儿童之所以有智力的差异，一方面与先天遗传，后天的家庭教养，社会环境等有关，另一方面也取决于婴儿期的营养状况。学龄儿童的膳食结构，应该以五谷类食品，如米饭、面食为热量的来源，再加上适量的荤菜，如鱼、肉、蛋和豆制品、含绿叶素的蔬菜等。每餐膳食要采取荤素搭配、米面混食，这样可使食物中的营养素互相补充、提高它的生理价值。这里特别要指出的是，学龄儿童的早餐。因为早餐的质与量不佳，入不敷出，会引起体质下降，影响智力发展。我们要为儿童准备一份既有营养，又经济实惠的早餐。早餐最好干湿拾配，吃泡饭一碗，加馒头夹花生酱，或青菜面，面包加豆浆等，都比较合适。有些家长为了爱护子女，厌泡饭蹩脚，就给一杯牛奶加一只鸡蛋，这是不够完美的。对于正常的学龄儿童，应该用足够的淀粉食品作为热量的来源，再加上一些蛋白质食品，以使这些蛋白质品作为热量的来源，再加上一些蛋白质食品，以使这些蛋白质食品在热量食品供应充足的基础上，为构造新组织作用。反之，如果热量食品不足，只给予牛奶、鸡蛋，就会使这些蛋白质食品转化为热量而消耗掉了。

　　儿童的营养问题，目前成为家长十分关心的问题，我们应该从有限的经济与目前可能供应的食物中，使儿童获得较高的营养素。如果学龄儿童每日有一个平衡的膳食，就能使他们有充沛的精力，强壮的体格，很好地完成学习与体锻的任务。